香川県の「発酵・醸造」 「丸岡味噌麹」155年 守りつづけてきた昔ながらの麹造り|香川県三豊市2024.12.14キキこんにちは!キキ(▷プロフィールはこちら)です。 本記事では、創業以来155年のあいだ伝統製法を守りつづける麹屋。丸岡味噌麹をご紹介します。 <!–more–> 昔ながらの麹づくり「むしろ製...